2022.6.5
初めての試み！船方農場の牛乳をセントコア山口で提供スタート
山口県の温泉地の一つ、湯田温泉に位置するホテル「セントコア山口」。
その朝食ビュッフェで、4月末から船方農場の牛乳をお使いいただいております。
ホテルの朝食ビュッフェで牛乳を使っていただくのは、初めての試みです！
今回の取り組みの経緯
船方農場は今まで、牛乳の定期宅配というスタイルで、“個人のお客様”へ直接牛乳をお届けしてきました。
「船方農場の牛乳の価値を、より多くの方に届ける新しい方法はあるだろうか？」
そう考えたときに浮かんだ方法が、“ホテルの朝食ビュッフェで使っていただくこと” でした。
県内外多くの方が利用するホテルの食事で、山口県の良いものを置いていただく。
地域性が出て、特別感を感じていただけて、その上で船方農場の牛乳の価値が広く届くと考えたのです。
そこで、船方農場の美味しい牛乳を持ってセントコア料理長 増本さんに想いを伝えたところ、快くお話に応じてくださいました！
4月末からスタートしたこの取り組み、初日はなんと8Lもの牛乳が出たそう！
最初の納品量があっという間に足りなくなり、急遽追加でお届けしました。
とても嬉しいことに、今まで使われていた牛乳よりもとてもよく飲まれているそうです！
私も取材の際、朝食ビュッフェをいただきましたが、
朝から美味しい牛乳を飲むことができる贅沢さといったらもう…
とても良い朝を過ごすことができました！！
自然な甘みがしっかりあって、嫌な臭みが無く、濃厚なのに、後味はすっきり。
手前味噌ですが、やっぱり船方農場の牛乳は、美味しいです。
料理長の増本さんにも、お話を伺ってきました！
―このお話を聞いたとき、どう思われましたか？
「うちとしても良い提案だったので、すぐ『やりましょう』と答えました。
スーパーのバイヤーさんも 牛乳離れが起きている、と言っていましたが
“美味しい牛乳”からは離れないと思っています。」
「もちろん、以前仕入れていたものよりも価格は高くなっているけど、
その差額は美味しさの対価です。
船方農場の良い牛乳を飲んでもらえることで、
船方農場だけでなくうちの評価も上がります。」
セントコア山口のこだわり朝食ビュッフェ
セントコア山口で提供されている料理は、地産地消・産地直送の厳選素材が使われています。
和洋折衷、何を食べようか迷ってしまうので、朝食から食欲モリモリ！
この地元の食材たちの中に、船方農場の牛乳もラインナップさせていただきました。
船方農場は他にもいろいろな素材を持っているので、もしかしたら次の展開もあるかも…？！
セントコア山口の朝食ビュッフェをご利用の際は、ぜひ船方農場の牛乳もお召し上がりください！
（宿泊者だけでなく、朝食だけでも利用できるそうです！）
