気温も上がり、新緑に包まれ気持の良い季節となりました。
　牛たちにとっても過ごしやすい季節ですが、標高の高い阿東徳佐では、朝晩の気温が下がりやすく、体調を崩しやすい時季でもあります。特に仔牛にとって寒暖の差は対敵です。
　人間と同じで、風邪をひいたり、お腹をこわし下痢の症状が出たりします。食欲がなくなり、ミルクを飲んでくれません。仔牛は極めて、原始的な形体で生まれてきます。
　特に免疫因子に関しては、母親からは全く引き継いでおらず、母親からもらう「初乳」が免疫力を得る唯一の手段なのです。
　勿論、栄養成分や成長に必要なホルモンなども含まれていますが、これから成長して行く上で、外敵から身を守る事は生きる上で大事となってきます。また、生まれて、６時間以内、出来れば、３０分以内に仔牛に飲ませてやると良いとされています。
　コレは、時間の経過に比例して、吸収率が低下してしまう為です。分娩後、２L〜３Lの十分な量を仔牛に与えてやることで、健康な成牛への第1歩となるのです。
　通常５日〜７日間は母親のミルクを２L〜３L、1日２回〜３回程度与えます。その後は粉ミルクに切り替え、バケツで飲ませます。飲むのが上手な子は、初日からでも飲みますが、甘えん坊な子は、指をくわえさせながらの練習が始まります。

　　阿東の山々に広がる新緑の若葉が一斉に芽吹き、流れるそよ風の薫りが初夏をかんじさせる季節となりました。
　平成２７年４月２９日（祝）午前１０時３０分より、船方農場内みどりの風協同組合研修室におきまして、第２５期（平成２６年度）(株)みるくたうん定時株主総会を開催しました。多数の株主様のご出席を賜り、誠にありがとうございました。
　株主総会に提出された議案は全て承認され、定刻通りに終了致しました。
閉会後、ご希望の株主様におかれましては、恒例の屋外バーベキューでの昼食､アトラクションのビンゴ大会、牛の乳搾り・花つりゲームなどにご参加頂き、大変に盛り上がり、存分に楽しんで頂きました。
　会場ではグループ率いる坂本多旦理事長や吉岡相談役、坂本信之新社長も株主の皆様のお席に加わり、歓談をしていました。今年初めてご参加された株主様から感謝のお手紙を頂きました。
　「こんなに楽しいイベントが総会後にあるとはしらなかった。今までお土産を頂いたら直ぐ帰っていたので、もったいないことをしていた。来年からは是非、参加します。ありがとうございました。」と、綴られており、スタッフ一同感激いたしました。

　役員改選の期でもありまして、新役員・監査役が決まりました。（敬称略）
　・代表取締役社長　坂本信之　　・専務取締役　三戸正典
　・取締役加工場長　井上博貴　　・取締役営業部長　末冨亨二
　・取締役相談役　吉岡永裕　　　・非常勤取締役　坂本多旦、坂本賢一
　・監査役　和田美典、岩井竜也
　よろしくお願いします。　

　船方農場の肉牛についてお話をします。
　「船方牛」は、国産牛（交雑牛）です。
　国産牛と言っても牛種は、乳用種（ホルスタイン・ジャージ）黒毛和種、交雑種、あか毛和種、日本短角種・無角和種・その他専用種と種類も多く、また、メスは、未経産牛と経産とあり、それらを肉質において格付け別にすると、１５のランクに分けられます。
　最上級で知られているＡ−５〜すそものでＣ−１等と表示で表します。数字が大きい方が良いとされています。Ａ−５、Ａ−４、Ａ−３、Ａ−２、Ａ−１となっており、続いてＢ−５、Ｂ−４、Ｂ−３、Ｂ−２、Ｂ−１、Ｃ−５、Ｃ−４、Ｃ−３、Ｃ−２、Ｃ−１と続きます。また、同じＡ−５でも”サシ”の入り方。ロースの大きさ、”バラ”の厚さ、脂の質・色等で価格に大きな差が出ます。
　肉牛はゆったりとした居心地で育てると肉質も良いです。(有)船方総合農場の肉牛部の牛は殆ど(株)みるくたうんへの出荷。ちなみに船方牛肉の先日（5月分）の持ち帰りの肉質ランキングはＢ−3でした。

ブランド牛（銘柄牛肉）について
　肉もブランドの時代、昔から有名なのが、神戸牛・松阪牛・米沢牛、これらは、三大和牛と呼ばれ、間違いなく血統正しい、和牛です。品質もよく、神戸肉は但馬地方で生まれた牛ですが、松阪牛や米沢牛は、その地方の血統の親から生まれた牛ではなく、全国各地で生まれた但馬牛（たじま）でその中から厳選され、格付けの高い品質のモノを言います。
　ブランド牛は、生まれた土地より、育成地の名前が付いていることが多いです。
　サシとは−霜降り肉のようなまばらに点在している脂肪分の俗称であります。
　牛肉で赤身の肉の間に白い脂肪が網の目のように入っている状態。