今回はチーズについて、（株）みるくたうんのチーズ製造の牧野さんに船方農場のチーズづくりについてレポートしてもらいました。
　　チーズは最も優れた栄養食品です。主な成分はタンパク質と脂肪ですが、チーズのタンパク質は必須アミノ酸をバランス良く含んだ、非常に良質なもので、脂肪も食物として摂取する脂肪の中で最も消化吸収に優れており、太る原因にはなりにくい物となっています。
　（株）みるくたうんのチーズは、船方農場の生乳100％使用しており、種類別ではナチュラルチーズの分類です。お客様の冷蔵庫保存中にも乳酸菌は活動し、熟成を進めております。
　現在、常時お買い求め頂けるチーズは、カマンベールチーズとゴーダチーズです。カマンベールチーズには完熟シールをはっており、記入し、日付前後が全体的に柔らかくなる目安となっています。
　そのままで、また、電子レンジでとかしてフォンデュ風に、カマンベールとリンゴジャムを春巻きの皮で包み、揚げても結構いけます。
　ゴーダチーズは癖が無く、食べやすくなっており、そのままや野菜と一緒にサンドイッチにしたり、ハンバーグの中にいれたり、ベーコンで巻いてカツにしても美味しいです。また、ご飯との相性がよいのできざんだチーズをご飯にまぜ（青じそ・梅を入れても良し）焼きおにぎりにしてみたり、炊き込みご飯にチーズを混ぜて食して見て下さい。私たちは、安心・安全を第一に味の探求を続けて参ります。今後とも（株）みるくたうんのチーズをよろしくお願いします。

食肉製品製造業において優良企業表彰を受けました。

過日、6月17日（株）みるくたうん肉加工品部は、食品衛生の重要性を深く認識し率先して営業施設の改善と食品の衛生的な取り組みが認められ、県知事表彰を受けました。
←担当の井上課長談「表彰に恥じないよう日々修練します。」賞状と盾です。