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船方農場
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62 号
目次

牧草食の安全とは・・・農場案内春イベント「原っぱ祭り」報告/募集

牧草

  1. 牛がだす糞と尿は・・・
  2. 堆肥になり・・・
  3. 堆肥は牧草地に施肥され・・・
  4. 健康に育った牧草地の牧草は牛のえさになる。
  5. 牧草を食べた牛は糞と尿を排泄。
  6. 糞と尿は堆肥となる。循環型農業の推進・・・
  7. 牧草を食べた健康な牛の乳は朝・夕2回搾乳。
  8. 搾乳された牛乳は、低温殺菌されてお客様の元へお届けします。

食の安全とは・・・

4月29日、みるくたうん定時株主総会にて、株主様のご意見より。

  『皆様、ご存知ですか? コーヒーにいれるミルク系の「フレッシュ」なる物の成分、実は、乳化剤とサラダオイルなのです。レストランや喫茶店ではコーヒーの注文では「フレッシュ」なるものがセットになって出てきますが、外国では「フレッシュ」というものはなくコーヒーには牛乳または生クリームが主流です。
 僕は(株)みるくたうんの株主です。生産者&製造者はもっと勉強して消費者の方々へ牛乳普及を訴えるべきではないでしょうか。』
というご意見をいただきました。小さな一歩からミルクウェーブを起こしていかなければ 私たちの「食」は守れないのではないですか、ということでした。

ハムの話:みるくたうん加工場幹部/以前、某ハム・ソーセージ会社の製造工場に勤務していたU氏の話より。

  現在、スーパーなどで安く販売されているハムは、その殆どが輸入した原料肉を使用しています。それが安全な物であれば良いのですが、問題はその作り方です。解凍した原料肉は、ピックルインジェクターという機械で人為的に液体を注入します。何百本という注射針の先から謎の液体が勢いよく噴射されます。みるみるうちに肉魂はパンパンに膨れ上がります。
この謎の液体の正体は、乳たんぱく、大豆たんぱく、卵たんぱく、グルテンといった異種たんぱくを多量に含み、カゼインナトリウムなどの結着補強剤、乳化剤、安定剤といった添加剤を溶かし込んだ、いわばコストを下げるためのウラ技が仕組まれているのです。
 この液体添加物を調合するとき、担当者はマスクを装着します。このマスクもテロ事件以来よく見かける防毒マスクの様な結構すごいやつです。パンパンに膨れた肉魂を加熱すると、異種たんぱくも凝固します。
 ここに肉50%:異種たんぱく50%の安いハムのできあがり。

 船方農場の「手作りロースハム」は仕込みから出荷まで10日間を要します。液体注射などもってのほか。
 独特な風味と香りと味を引き出すため、時間をかけてゆっくり熟成させ、燻煙は山桜チップで3時間燻してゆきます。まさに自分の作りたかったこだわりのロースハムの誕生です。

グリーンセミナーのご案内

手作り教室(要予約)

品名 数量 価格(税込み) 備考
シャーベットづくり(通年可能) お一人様 \400 :10名様以上から
:最大100名(所要時間120分)
バターづくり(通年可能) お一人様 \500 :2名様以上から
:最大100名(所要時間50分)
ソーセージ作り(お手軽教室/通年可能) お一人様 \1,000 :5名様以上から
:最大150名(所要時間90分)
ソーセージ作り(本格スモーク教室/通年可能) お一人様 \1,300 :5名様以上から
:最大150名(所要時間120分)

自然体験教室(要予約)

品名 数量 価格(税込み) 備考
乳しぼり(通年可能) 1グループ \16,000 :最大200名(所要時間60分)
:牛の生活時間にあわせますので、
:基本的に午後1時からです。
:準備可能な牛は1頭〜2頭です。
川遊び(可能期間4月〜11月) 1グループ \15,000 :50匹セット
:最大100名(所要時間40分)
1匹 \400 :20匹以上から

手作り教室・自然体験教室予約お申し込み先
(株)みるくたうん(9:00〜17:00)
予約ダイヤル:083-957-0369 FAX08395-7-0609

農場案内

グリーンヒル・アトー

手作りアスレチックが1つ、また1つと増設され、楽しさいっぱいの場になりました。愛称「ハイジのブランコ」もできたよ。遊んで、お腹がすいたら船方牛のバーベキューだね。

バーベキュー予約
Tel.08395−7−0808

直売所

売店内の品揃えに園芸品がふえました。
また、店内にくつろぎスペースを設置しております。ご自由にご利用ください。

青空レストラン

木造りの山小屋風青空レストランができました。すべて私たちの手製によるものです。

船方農場

農場の見学路を整備しました。順路に添って歩くと、仔牛牛舎から園芸のガラスハウスまでスムーズに見学することができます。牛たちは臆病な動物です。静かに見学をしてね。

農業の多面的機能

 ゆとり教育や総合学習と言われて久しい今日この頃、 「ゆとり教育=体験学習」と思われがちだ。ゆとり教育のもたらした物は何か、子供たちの学力低下と言われ、ゆとり教育の真価が問われている。
 社会見学や総合学習・農業実習・農業体験・職場体験の科目で小・中・高の各学校や大学の単位取得としての農業実習もあり、まだまだ、農業のもつ多面的機能を発揮するところは大きい。

みるくたうん定時株主総会報告

 過日4月29日(金)、「みどりの日」にふさわしい新緑の萌える中、第15期 定時株主総会が開催されました。出席状況は、委任状による代理出席を含め1,609株。発行済株式数(2,129株)の75.6%となり、株主の皆様には多数ご出席を賜り、誠にありがとうございました。
 総会につきましては、全議案につきご承認を頂きました。昨秋の米の不作が、今年度の売上に若干の影響を及ぼす状況にありますが、しかし当グループの魅力・強みを再確認して、計画以上の成果を計上すべく邁進致します。
 又、株主様から「コーヒーフレッシュ」を例に、興味深いお話も頂きました。(それにしても、あれがサラダ油と乳化剤で作られているとは、驚き・・・。) 我がグループに秘められた可能性は、色々な所にあるんだな、と実感致します。総会終了後は130名もの皆様が「船方牛バーベキュー」にご参加下さいました。
 林間バーベキューコーナーに一昨年組んだ岩々も、木陰の風や緑と調和して、なかなか良い雰囲気。ミニイベントで試みた「手作り柚子シャーベット教室」も、バーベキューの後のデザートとしては、お口直しに丁度良かった様子。新たなアイテムに加わるかもしれません。
 草地の遊具や小動物コーナーをはじめとする場内整備も、少しずつではありますが着実に進行しております。是非お立ち寄り頂き、ご指導ご鞭撻下さいます様、今後とも宜しくお願い致します。

総務部:豊田 穣

春イベント「原っぱ祭り」報告/募集

ゴールデンウィーク恒例となった、春イベント「原っぱ祭り」を開催。5月3日・4日・5日の開催日はさわやかな五月晴れの好天に恵まれ、沢山のご来場者を迎えました。老いも若きも男女を問わず各イベントは盛大に盛り上がりました。県内各地、また遠くは大阪・福岡等からのご来場があり、船方農場の参加型イベントも定着の感を抱いた原っぱ祭りでした。               

原っぱ祭りイベントの1つ「スケッチ大会」参加のちびっ子の皆様の絵はお返しができません。入賞の方々の作品は加工場の通路に展示しております。ご来場の際は、子供たちの作品をご覧ください。

(株)花の海情報

 

平成16年度の工事は完成しました。とにかく、どでかい園芸ハウスができています。生産物は野菜苗・イチゴ苗・鉢花苗などの園芸苗。
 平成17年の12月頃には、イチゴのもぎ取り・農産物の直売所などもできます。また、絶景なる夕日!は必見とのこと。(株)花の海の応援、よろしくお願いします。

所在地:山陽小野田市埴生

あなたのドキュメント写真を募集

あなたの感動写真(データ写真可)を募集中。
船方農場にご来場頂いた折、自然との触れ合いの中での驚きや、貴方のときめきを・・・
また、野に咲く花々の写真でもOK。
これはちょっと驚いたなあ、とか、ああーびっくりしたなあ等々

ご投稿の中から、抽選により3名の方に船方農場の詰め合せ 5 000円相当品をプレゼント。
入選の写真はホームページ上にて発表させていただきます。
写真の内容によってはパンフレットや宣伝活動に使用させていただく場合がございます。
あらかじめ、ご了承下さい。
下記要項に添って、ご応募下さい。お待ちしています。

ご投稿には、住所・氏名・年齢・性別・電話番号・ドキュメントの場所と簡単な説明書き、写真(データ写真可)写真は必須です。

第1回募集締め切り日:平成17年9月30日着

送り先:山口県山口市阿東徳佐下11450-39  
みどりの風協同組合宛
または、E-mail:kumiai@basil.ocn.ne.jp


これからのイベント情報

  • ホルンフェスティバル
    8月28日(日)
  • 船方農場まつり
    11月20日(日)
  • 乳搾り(4月から11月まで)
    第3日曜日午後1時から30分間

交通アクセス

  • JR徳佐駅より
    徒歩30分
    タクシー6分
  • 中国自動車道
    小郡ICよりR9経由60分
    鹿野ICよりR315経由45分
メール。お問い合わせはこちらまで   所在地:〒759-1513 山口県山口市阿東徳佐下11450-39 電話083-957-0369(代表)
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